DOCE DE CASCA DE LARANJA

Doce de casca de laranja é muito apreciado. Além disso, os benefícios da casca de laranja: trata insônia, limpa a pele, trata a caspa, auxílio na melhoria da asma, alivia dores de cabeça, combate o mau hálito, ajuda a diminuir o colesterol. Há alguns anos venho fazendo este delicioso doce  tanto em calda como cristalizado de laranjas produzidas no quintal de minha irmã. As laranjas são maiores que a média, possui uma entrecasca bem grossa e seu sabor é levemente amargo, tanto que é possível usá-la para suco. Este ano, pela demora na colheita, elas já estavam meio secas. Resolvi fazer também doce com os alvéolos.

Modo de fazer:

Lave as laranjas com uma esponja nova e sabão.

Descasque tirando a casca o mais fino possível.

Faça um corte em cruz na entrecasca e retire a polpa.

Coloque-as em um recipiente e ponha água até cobri-las.

Deixe-as de molho por sete dias trocando a água diariamente.

Retire as cascas da água e leve ao fogo com bastante água, pedaços de canela e um quilo de açúcar para cada 15 laranjas.

Cozinhe-as na calda, mexendo de vez em quando, até ficarem bem macias transparentes. Se necessários coloque mais água. A calda deve ficar em ponto de Fio Forte, mais grosso. Pingue um pouco num recipiente com água fria, vai demoram um pouco para se desmanchar e em quantidade suficiente para cobrir as cascas.

Higienize bem os potes com água e sabão e ferva-os por dez minutos. Coloque-os de boca para baixo sobre um pano limpo.

Encha os potes, enrosque bem as tampas e novamente coloque-os de boca para baixo até esfriarem.

Ferva os potes por dez minutos.

Identifique os potes coma data de produção.

Enquanto lacrados podem durar até nove meses.

Obs.: As cascas são excelentes repelentes para insetos. Coloque-as no álcool, deixe curtir em local escuro por dois dias, deposite aos poucos em recipiente aberto.

Usei a água do primeiro dia em que as cascas ficaram de molho no detergente-sabão líquido caseiro. Além de melhorar o poder de limpeza, impede o sabão de coagular e acentua a cor.